Pasta de Alho Negro 170g

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A pasta de alho negro é produzida a partir da hidratação do alho negro em água.

Pasta elaborada a partir de alho negro hidratado, levemente acidificada, predominando a coloração marrom escura. Predomina o aroma e o sabor do insumo principal, com textura densa. O produto é obtido através de processo tecnológico adequado, envolvendo cocção, envase a alta temperatura e selagem, garantindo um produto adequado para consumo por 12 meses, mesmo sem a adição de conservantes ou outros aditivos químicos.

Modo de preparo: o produto já vem pronto para consumo, basta abrir o pote e utilizar com carnes, grelhados, sanduíches e hamburgueres.

O QUE É O ALHO NEGRO?
Uma espécie exótica? Produto geneticamente modificado? Não!

O alho negro é produzido a partir do alho comum, através de um processo de maturação que dura cerca de 20 dias. Nesse período o alho é mantido dentro de fornos sob condições de temperatura e umidade controladas.

De forma 100% natural, sem o acréscimo de qualquer tipo de aditivo químico, ocorrem diversas reações que acabam por alterar sua composição química, transformando sua aparência e sabor, além de atribuir novas propriedades medicinais.

O alho negro é preto devido a reação de Maillard, uma reação química que ocorre entre aminoácidos e açúcares (carboidratos) quando o alimento é aquecido (cozido), produzindo as melanoidinas, substâncias responsáveis pela cor e o aspecto característicos dos alimentos cozidos ou assados.

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